杀年猪的吉日不是随便定的，得跟着老辈传下来的农俗走，2024年的吉日里，农历冬月廿二、腊月初六、腊月廿一这三天是北方不少地区常用的，这些日子大多选在小寒到大寒之间，这时候气温低，杀完猪处理不容易坏，还能赶在春节前把肉分好，比如河北沧州的农户，大多会选腊月初六，这天赶在小年之前，杀完猪能直接准备祭灶的肉，邻里帮忙也方便。
选日子还得看自家的时间，要是那天家里没人手，也可以调整到前后一两天，只要避开农俗里说的“煞日”就行,不用太纠结非得赶当天。
确定好吉日，提前一周就得把准备工作做足，最要紧的是找好帮忙的人，杀年猪不是一个人能搞定的，得有专门放血、褪毛、分割的师傅，还有帮忙烧热水、收拾场地的邻里，比如河南周口的农户，会提前把大铁锅烧火的柴劈好，把褪毛用的沥青和松香按比例兑好，还要把装肉的大缸洗干净晒透。
另外得提前把猪喂饱，杀前一天晚上就别再喂了，不然猪太胀不好处理，还得提前通知邻里来帮忙，顺便约好谁家要留多少肉,省得后来闹误会。
杀年猪当天早上得早起，天刚亮就把猪牵到固定的地方，别让猪乱跑，不然折腾半天耽误时间，放血要找有经验的师傅，一刀下去得准，不然猪挣扎会影响肉的品质，褪毛得用热水，温度控制在60到70度最合适，太烫会把皮烫破，太凉毛褪不干净。
分割猪肉也有讲究，不同部位留着做不同的菜，前腿肉适合做包子馅，后腿肉用来腌咸肉，五花肉留着做红烧肉，猪排骨直接炖着吃，这时候邻里会过来帮忙，你递个工具我搭个手,很快就能把活干完。
杀完猪当天得把肉处理好，分好的肉要及时用盐腌上，或者放进冰窖里，要是家里没冰窖，就把肉挂在通风的屋檐下，避免变质，另外得给帮忙的邻里分点肉，这是老规矩，也是邻里之间的人情往来，比如山东潍坊的农户，会给帮忙的人家留一块五花肉，再给师傅留一份下水，算是答谢。
要是当天没处理完的下水，得赶紧收拾干净，放进冰箱或者凉水里泡着，别放太久，杀完猪后当天晚上可以煮点猪血，邀请帮忙的人一起吃顿杀猪菜，热热闹闹的,也算是庆祝这一年的收成。
杀年猪的吉日选得合适，加上准备充分，整个过程就会顺顺利利的，既能保证肉的品质，又能借着这个机会跟邻里拉近关系,这也是老辈传下来的年俗里最实在的地方。