10月适合开火的吉日集中在上旬和下旬,涵盖了农历八月到九月的过渡时段，查黄历可知，10月的开火吉日主要分布在10月6日、10月12日、10月18日、10月24日这四天，这些日期的黄历标注里都明确有“宜安锅灶”的内容，是传统里适合开启新炊事的日子。
选好开火吉日后，具体吉时也有讲究，每个吉日里的吉时多在上午7点到11点之间，比如10月6日的吉时是辰时，对应上午7点到9点，10月12日的吉时是巳时，对应上午9点到11点，这些时段阳气渐盛，传统里认为此时开火能让炊事更顺。
开火前的准备不用太复杂,提前一天把要用到的炊具擦干净，再准备好新鲜的食材就行，如果是用新锅开火，要先把新锅用清水煮开10分钟，倒掉水后用生姜擦一遍锅内壁，这样能去掉新锅的异味，避免第一次做饭有怪味。
开火当天的准备也有小细节，比如要把米淘洗干净，蔬菜摘好洗干净放在一旁，开火前把燃气灶或者电磁炉调试好，确保能正常使用，别到吉时才发现炊具出问题，耽误了合适的时间。
到了选定的吉时,先把火打开，等炊具烧热后再倒油，油热到六成热就可以放食材了，不用等油冒烟，这样炒出来的菜口感更嫩，如果是做米饭，要提前把米泡20分钟，这样煮出来的米饭更松软，适合第一次开火的“开门红”。
开火当天做的第一顿饭不用太复杂，炒两个家常菜加一碗汤就可以，比如番茄炒蛋加青菜豆腐汤，食材常见，做法简单，也符合传统里“烟火顺遂”的说法，不用特意准备太贵重的食材，重点是能顺利完成第一次开火。
开火当天吃完饭,要把炊具收拾干净，碗碟及时洗好放好，这是保持厨房整洁的小习惯，如果当天刚好是周末，还可以趁着空闲把厨房的台面擦一遍，把调料瓶摆整齐，这样后续做饭的时候更省心。
不用把开火吉日看得太刻意，就算当天没时间，选相邻的吉时也可以，主要是借着这个小节点，给自己的日常饮食添点仪式感，让每天的做饭过程更有好心情。