广州人讲的“生吉日”,通常是指先人在世时的生日,不少家庭会在这一天备好香烛、水果和几样先人爱吃的菜,当作一次专门的纪念,它和清明、重阳那种全族出动的大祭不同,更多是小家庭围在一起,安安静静地跟先人说说话。
另一个常见情况是,家里有人刚过世不久,广州人也会在头七、百日或对年之前,选一个“吉日”来“做生忌”,这时拜祭的重点是“新山不过社”之后的第一次生日祭,仪式比常年要稍隆重一些,无论哪种,核心都是“有心则灵”,不必攀比排场。
供品讲究“三牲两素一饭”,三牲通常是鸡、烧肉、鲮鱼,但现在很多家庭简化成一份烧肉、一条蒸鱼、一只白切鸡,素菜多选先人爱吃的,比如冬菇焖鸡、罗汉斋,水果要选单数,苹果、橙子、香蕉都常见,忌讳用梨和榴莲,广州人还会带一碟白糖糕或松糕,取“步步高”的意头。
香烛纸钱要买对路,先人若去世时年过八十,算“笑丧”,纸钱多用金银衣纸、溪钱和元宝,若在世时信佛,可加一份“往生钱”,准备一个化宝桶或铁盆,在允许焚烧的地方使用,现在不少墓园和骨灰楼有统一焚化炉,出发前最好打电话问清楚,免得白带一趟。
在家拜祭的话,先把先人照片或牌位擦干净,摆在客厅正位,供桌朝门口或朝窗外,不要对着厕所和厨房,点香三支,先插中间,再插左右,倒茶三杯、酒三杯,茶要热,酒用白酒或米酒,全家人按长幼顺序上香,每人三支,上完香后等香烧过三分之一再化宝,化宝时心里默念先人名字和今天是什么日子。
在墓园或骨灰楼拜祭,规矩更细,到了先人位前,先清理落叶和灰尘,再用湿布擦碑,摆好供品后点香,香要插在香炉里,没有香炉就用苹果或萝卜插香,化宝要在指定焚烧点,不能随地烧,离开前把供品收好,水果可以带回家吃,但烧肉和鸡最好当场分掉或带走,不要留在墓前过夜,广州人讲究“拜完不回头”,下山时不要一路回头张望。
时间上,广州人一般选上午九点到下午三点之间,阳气足,下午三点后尽量不拜,尤其不去偏僻的墓园,孕妇和来例假的人,老规矩是不上香、不化宝,可以在旁边站着合十,小孩若带去,要提前教他不要踩别人家的墓碑,不要大声喧哗。
供品数量要单数,三样或五样,拜完的香脚和蜡烛不能乱扔,要收进垃圾桶,化宝时不要用棍子乱戳,让纸钱自然烧尽,如果先人生前有特别喜欢的食物,比如某家店的叉烧酥,买来摆上比买贵价鲍鱼更让家人心安,最后记得,拜祭是给活人一个寄托,不是给先人“交差”,心意到了就好。
生吉日拜祭,广州人重的是“准时、干净、有先人爱吃的”,提前问清墓园焚化规定,备好单数供品和三杯茶酒,上午完成仪式,化宝时默念心意,若实在去不了墓园,在家对着照片点三支香、摆一碗饭,同样算数。