很多人取蜂蜜前喜欢翻黄历挑吉日,其实对蜜蜂来说，最关键的吉日是天气，蜜蜂出勤采集需要晴朗、无风、气温在15摄氏度以上的天气，如果连续阴雨，蜂群会变得暴躁，取蜜时容易蜇人，最好选连续三天晴好的日子，上午10点到下午3点之间操作，此时大部分采集蜂在外工作，巢内蜂量相对少，取蜜更顺利。
另外要避开大风天和降温前一天,大风会让蜜蜂无法正常飞行，大量蜜蜂滞留在巢内，开箱时容易引发盗蜂和斗殴，降温前一天蜜蜂会大量进食储备，此时取蜜会干扰蜂群越冬准备，有经验的老蜂农常看“蜂路”——巢门口蜜蜂进出频繁、携带花粉多，说明群势旺、储蜜足，这才是取蜜的好信号。
取蜂蜜的吉日还取决于蜜源植物的流蜜期,比如油菜花期一般在3到4月，流蜜盛期约20天，取蜜应选在盛花期中后段，此时蜜脾已封盖一半以上，荆条花期在6到7月，洋槐花期在4月底到5月初，不同地区有差异，如果过早取蜜，蜂蜜水分高、易发酵；过晚则可能遇到雨季或花期结束，蜜源枯竭。
具体操作上,可以每5到7天检查一次蜜脾，当巢脾上有三分之一到一半的房眼封盖，且封盖呈浅白色或浅黄色，说明蜂蜜成熟度够，此时选一个晴暖上午取蜜，留下的蜜脾要保证蜂群有足够饲料，以中蜂为例，取蜜后每群至少留2到3张整蜜脾，否则蜂群会飞逃。
蜂群在分蜂期、新王交尾期、越冬期和春繁初期都不适合取蜜，分蜂期蜂群情绪不稳，取蜜容易导致分蜂热加剧；新王交尾期开箱会干扰蜂王正常交尾，越冬期取蜜等于杀鸡取卵，春繁初期取蜜会打断蜂群繁殖节奏，传统上有些地方忌讳农历七月取蜜，认为“七月蜜稀”，其实是因为此时部分地区蜜源少、蜂蜜水分高，有一定科学道理。
从操作安全角度看,取蜜当天最好避开附近农田喷药时段，农药飘移会导致蜜蜂大量死亡，取蜜后蜂群恢复慢，可以提前和周边农户沟通，或者选择雨后第三天取蜜，此时空气湿润、花蜜分泌多，农药残留也相对少，取蜜时穿好防蜂服，用熏烟器少量喷烟，动作轻快，减少对蜂群的干扰。
取蜂蜜没有固定的黄道吉日,最实用的判断标准是天气晴暖、蜜脾封盖、蜂群强盛、避开特殊时期，建议新手先观察一周，记录每天蜂群出勤和巢门情况，再选连续晴天的上午动手，取蜜后及时清理现场，把割下的蜡渣和蜜滴收好，避免引发盗蜂，对蜜蜂友好的日子，才是真正的取蜜吉日。